Asperges met Venusschelpen

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 3 asperges
  • 9 venusschelpen
  • 1/2 teentje look
  • peterselie
  • citroenrasp (van bio citroen)
  • piment d’espelette ( of gewone peper)
  • zout
  • 4g boter (of 1 theelepel)

Werkwijze

  • Stoom de asperges gedurende 10 minuten met een snufje zout, (of kook gedurende 10 minuten in water met een beetje zout)
  • Stoof de look, peterselie en venusschelpen tot de schelpen open zijn (5 minuten), voeg een snufje piment d’espelette toe.
  • Schik de asperges en venusschelpen op een bord en versier naar smaak met citroenrasp.